Ingredienti (4 persone):

fettuccine 250gr

4 carote

8 asparagi

olio sale pepe (q.b)

Preparazione

Pulisci gli asparagi e le carote, cuoci gli sparagi per 8-9 minuti nell’apposita pentola con un pizzico di sale. In un pentolino con acqua bollente cuoci per 5 minuti le carote. Al termine delle rispettive cotture scola tutto e lascia raffreddare un po’.

Prepara l’acqua per la pasta, ne frattempo taglia le carote e gli asparagi a pezzettini, tieni da parte le punte degli asparagi che serviranno come decorazione.

Una volta cotta anche la pasta al dente, scolala e mescolala coi pezzettini di verdure aggiungendo un filo d’olio.  Fai saltare qualche minuto in una padella. Predisponi i piatti e decorali con qualche punta che hai tenuto da parte.  Macina un pizzico di pepe e spolvera con un po’ di formaggio.

Annunci