Rivisitazione di una ricetta de “La Cucina Italiana”: Fettine di maiale in padella con indivia belga e coriandolo. Il tutto aromatizzato al Refosco Alturio di Ca’ Bolani.

Nell’insieme devo dire che il Refosco è risultato equilibrato rispetto questo piatto. Una buona acidità che contrasta la dolcezza dell’uva sultanina. L’indivia che si lega molto bene all’alcolicità del vino. Aroma del vino poco persistente ma che avvolge il palato decisamente bene in un abbraccio caloroso.

20130107-205724.jpg

Annunci