#CastelloDAlbola #ChiantiClassico DOCG 2010 e Patate e carote al forno con contorno di porcini, carciofi, pomodori, fichi, #mostarda #bourguignonne e spinacino
4 ottobre 2014
Castello D’Albola Chianti Classico e patate e carote al forno
Posted by Riccardo Pastore under ricette, secondi piatti, Tasting List Zonin, Vini Rossi, Wine Explorer | Tag: bourguignonne, carote, Castello D'albola, chianti classico, fichi, mostarda, patate, senape, vegetarian, verdure |Lascia un commento
2 ottobre 2014
Farfalle con verdure, pistacchi, pinoli e peperoncino e Castello D’Albola Chianti Classico DOCG 2010
Posted by Riccardo Pastore under Enologia, primi piatti, ricette, Vini Rossi, Wine Explorer | Tag: 2010, Castello D'albola, chianti, chianti classico, DOCG, goveg, Pasta, pasta vegetariana, pinoli, pistacchi, pistacchio, recipes, red wine, Toscana, Tuscany, veg, vegetatian, verdure, Wine, wino |Lascia un commento
28 settembre 2014
Lasagne della mamma e Castello D’Albola Chianti Classico DOCG 2010
Posted by Riccardo Pastore under Enologia, primi piatti, ricette, Vini Rossi, Wine Explorer | Tag: 2010, albola, bestwine, Castello D'albola, chianti, chianti classico, DOCG, fattoria d'albola, radda in chianti, red wine, Toscana, Tuscany, Wine |Lascia un commento
3 febbraio 2013
Tasting list Zonin (parte II): Chianti Classico Riserva DOCG 2008
Posted by Riccardo Pastore under Enologia, primi piatti, Tasting List Zonin, Vini Rossi, Wine Explorer | Tag: Castello D'albola, chianti, chianti classico, cvzonin, fagioli, involtini, italy, Pasta, pecorino romano, tasting list, Toscana, Tuscany, verze, vin, vini, Vino, Wine, Zonin |Lascia un commento
Una conferma! Nella mia cantina ho ancora un paio di bottiglie del 2006, questo invece é un 2008. Il 2006 é notevole, abbinabile soprattutto a secondi piatti importanti di carne.
Questo 2008 invece, reputo che sia la perfezione fatta bottiglia. All’olfatto pieno, carico, straripante di aromi, intenso, inebriante, corroborante, di una freschezza inaudita. Vorrei stare ore e ore col naso nel bicchiere e farmi ammaliare dalla sua persistenza e intensità. Al palato rotondo quanto basta per farsi apprezzare. Acidità, corposità e tannini perfettamente equilibrati in un tripudio di sapori che accompagnano le pietanze in modo sublime.
Abbinato agli involtini di verze con riso, verdure e salsiccia, così come ai Vermicelli con Pecorino Romano, fagioli, pomodoro e cumino, é stato perfetto. Notevole.
Bevuto così, da solo, senza abbinamenti, ricorda un pomeriggio di ozio, del dolce far niente, con un bel paesaggio, una giornata frizzante, un buon libro e un buon calice.
Davvero da ri-provare e ri-gustare!
Castello D’Albola Chianti Classico DOCG Riserva 2008