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Filetti di acciughe impanate e cotte al forno su letto di verdure sbollentate e cotte al forno. Patate, zucchine, melanzane, piselli, carote, olive, aromatizzate alle erbe provenzali e Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi e un pizzico di peperoncino. Il tutto cotto in forno a 220º per 20 minuti.

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Un gioiello di Ca’ Bolani. All’olfatto piacevole, completo, ricco. Al palato, fresco, fruttato, con note piccanti, potente, speziato ma non troppo. Molto molto buono!!

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Abbinata a Ca’ Bolani Alturio Refosco dal Peduncolo Rosso DOC 2007 (Vellutata by @onlyyouknow_me)

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Bocconcini di merluzzo cotti al vapore, scottati in padella, aromatizzati alla curcuma, bacche rosa, aneto su crema di piselli, abbinati a Tenuta Il Bosco Il bosco DOC sboccatura 2012

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Tenuta Il Bosco Malvasia vivace DOC abbinato a

  • Spaghetti alla chitarra con misto di mare;
  • Filetti di cernia in crosta di patate e zucchine con mandorle.
    Malvasia vivace DOC

    Malvasia vivace DOC

    i patate e zucchine